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切、煮、炒、炸 簡單料理
切、煮、炒、炸 簡單料理
  • 定價:280
  • 優惠價:75210
  • 優惠期限:2013年10月15日止

     

    博客來-切、煮、炒、炸 簡單料理博客來訂書網址:http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/products/0010424361

     

      「民以食為天」「吃飯皇帝大」

      長期從事料理教學,越來越有這種感覺。

      美食沁人心...是人際關係最佳黏著劑。

      所以,菜當然要做得好吃,發揮食材優點,掌握烹飪要領,做出色香味俱全的美食,讓做菜變成有成就感的享受,技巧盡在本書。

      用「心」做的菜最最好吃,家庭料理之精髓不過如此。

      基本要領先顧好,然後充滿自信地做出的「味道」!

      每天做菜都要用的工具

      事先瞭解特性與操作方法。

      首先介紹做菜所需常用工具。

      當然,並非一定得使用以下介紹的道具。操作過程中漸漸有了心得,就可進一步備齊自己用得順手、習慣的道具。

    本書特色

      「倒進蓋過食材的水然後煮開」,其中的「蓋過食材」,水大概要放多少?

      類似這樣最基礎的做菜方法知識

      以及各種烹飪注意事項、操作方法

      解說詳盡,不可不讀。

    作者簡介

    城戶崎 愛

      1925年出生於神戶。東京都立第二女高、東京家政學院本科畢業。先後進入「東京會館料理學校」、「法國科爾頓藍帶廚師學校」學習法國料理為主的各種家庭料理。1959年正式成為料理專家,展開多樣化教學與指導活動,長期活躍於美食雜誌、料理相關電視節目、廣告活動等。2006年獲頒年度日本放送文化賞。著作眾多。

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